Chiericati Vini SA | Sinfonia in Bianco Barrique
16254
portfolio_page-template-default,single,single-portfolio_page,postid-16254,,qode-theme-ver-16.6,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.5.2,vc_responsive
 

Sinfonia in Bianco Barrique

Nome del vino

Ticino DOC Merlot “Sinfonia in Bianco”

Vitigno

100% Merlot del Ticino

Tipo di vino

Vino bianco barricato, prodotto con uve rosse vinificate in bianco

Annata

2017

Collocazione dei vigneti

Vecchie vigne in zone collinari del Sopraceneri. Viticoltura eroica, elevate pendenze e grandissima insolazione. Grande escursione termica tra giorno e notte preserva gli aromi e migliora la maturazione degli acini. Ogni operazione è eseguita manualmente e con grande rispetto ambientale. La resa massima è limitata a 0,7 kg per ceppo. La vendemmia delle uve è manuale con immediato conferimento alla cantina

Cure nella preparazione

Ottenuto dalla migliore selezione di uve sane e mature. Dopo la pigiatura, si procede ad immediata separazione del mosto evitando estrazione di colore dalle bucce rosse. La fermentazione avviene in barriques dove poi il vino è mantenuto con batonnage delle fecce fini

Affinamento

8 mesi in barriques francesi nuove

Colore

Giallo paglierino carico

Profumo

Molto intenso, persistente, con profumi complessi. Evidenti note fruttate, quasi tropicali, che ben si sposano ad eleganti sentori di miele e boisé. Di qualità fine

Sapore

Asciutto, equilibrato, caldo, di corpo, rotondo, con buona sapidità, intenso e persistente. Vino armonico e complesso

Tenore alcolico

13,8 % vol.

Abbinamento

Con piatti di pesci di acque dolci e salate, carni bianche, antipasti raffinati e formaggi freschi o abbastanza giovani

Conservazione

Oltre 3 anni

Temperatura di servizio

12 – 14 ºC

Date
Category
Cru (bianco)