Chiericati Vini SA | Sauvignon
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Sauvignon

Nome del vino

Ticino DOC "Sauvignon"

Vitigno

100% Sauvignon Blanc del Ticino

Tipo di vino

Vino bianco

Annata

2016

Collocazione dei vigneti

Prodotto con uve Sauvignon Blanc, provenienti dalle zone collinari del Sopraceneri. Viticoltura eroica, elevate pendenze e grandissima insolazione. Grande escursione termica tra giorno e notte preserva gli aromi e migliora la maturazione degli acini. La vendemmia viene fatta manualmente nella prima mattinata per impedire il riscaldamento delle uve, con immediato conferimento alla cantina

Cure nella preparazione

Dopo la pigiatura, l’uva entra nella pressa dove rimane in breve macerazione. Segue pressatura soffice con sgrondo del mosto fiore. Ogni operazione è gestita con la massima protezione dalle ossidazioni grazie all’uso di gas inerti. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a bassissima temperatura controllata per esprimere tipicità e carattere

Colore

Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Profumo

Floreale, fruttato, leggermente erbaceo. Fine

Sapore

Secco, buon equilibrio tra freschezza e morbidezza. Armonico, elegante e persistente

Tenore alcolico

13,5% vol.

Abbinamento

Pesci, carni bianche, ottimo come aperitivo

Conservazione

almeno 3 anni

Temperatura di servizio

8° - 10° C

Date
Category
Classico (bianco)