Chiericati Vini SA | Eclissi di Luna
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Eclissi di Luna

Nome del vino

Ticino DOC Spumante di Merlot “Eclissi di Luna”

Vitigno

100% Merlot del Ticino

Tipo di vino

Spumante di Merlot, Blanc de Noir, Brut, metodo classico

Annata

millesimato 2015

Collocazione dei vigneti

Prodotto con uve di vigne selezionate, dalle zone collinari del Sopraceneri

Cure nella preparazione

Da uve perfettamente sane e di buona acidità si procede ad immediata separazione del mosto evitando estrazione di colore dalle bucce e si estrae un mosto fiore ricco e molto profumato. Fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura. Fermentazione malolattica non svolta. Presa di spuma in bottiglia, metodo classico. Affinamento “sûr lies” per 18 mesi. “Remuage” manuale su “pupitres”. “Dégorgement au froid” senza aggiunta di “liquer de expedition”

Colore

Giallo paglierino tenue. Cristallino

Perlage

Perlage molto fine e persistente

Profumo

Ampio e persistente, delicatamente fruttato e floreale, con sentori nocciola e lievito. Complessità e franchezza caratterizzano la qualità di questo elegante spumante

Sapore

Secco, sapido, deciso e molto ricco. Armonico, di buona struttura. Fine

Tenore alcolico

12,2 % vol.

Abbinamento

Ottimo come aperitivo. Ideale a tutto pasto. Ben si abbina con crostacei e pesce di mare

Temperatura di servizio

8 – 10 ºC

Date
Category
Bollicine