Chiericati Vini SA | Chardonnay
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Chardonnay

Nome del vino

Ticino DOC "Chardonnay"

Vitigno

100% Chardonnay del Ticino

Tipo di vino

Vino bianco

Annata

2016 - Certificato di eccellenza Vinum 2018

Collocazione dei vigneti

Prodotto con uve Chardonnay, provenienti dalle zone collinari del Sopraceneri. Viticoltura eroica, elevate pendenze e grandissima insolazione. Grande escursione termica tra giorno e notte preserva gli aromi e migliora la maturazione degli acini. La vendemmia viene fatta manualmente nella prima mattinata per impedire il riscaldamento delle uve, con immediato conferimento alla cantina

Cure nella preparazione

Dopo la pigiatura, l’uva entra nella pressa dove rimane in breve macerazione. Segue pressatura soffice con sgrondo del mosto fiore. Ogni operazione è gestita con la massima protezione dalle ossidazioni grazie all’uso di gas inerti. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a bassissima temperatura controllata per esprimere tipicità e carattere

Colore

Giallo paglierino

Profumo

Intenso, complesso e fine. Floreale e fruttato.

Sapore

Secco, caldo con un buon equilibrio tra freschezza e morbidezza con persistenza aromatica. Elegante

Tenore alcolico

13,5 % vol.

Abbinamento

Pesce, carni bianche, ottimo come aperitivo

Conservazione

almeno 3 anni

Temperatura di servizio

8 – 10 °C

Date
Category
Classico (bianco)